Korang tau tak ubi yang beracun, tetapi boleh dimakan. Bunyinya agak pelik kan sebab dah la beracun, takkan orang cuba nak makan pulak kan. Kalau hanya memakan sebesar sebiji epal pun, ubi ni boleh membunuh..bahaya betul kan..Tapi, itulah hakikatnya..pernah dengar bukan Ubi Gadong ni atau nama saintifiknya Dioscorea daemona. Ubi ni biasanya banyak kat dalam hutan. Tapi bukan senang nak makan ubi ni..rumit jugak cara nak proses untuk membuang racun dalam ubi Gadong ni. Tapi, bahaya-bahaya pun, orang tetap makan jugak kan..he2..macam ikan buntal, beracun pun, tapi orang Jepun makan je, asalkan tahu cara nak buang racun tu.
Ubi Gadong ni kena rendam dalam air yang mengalir sekurang-kurangnya 3 hari untuk membuang getah yang beracun..lama jugak tu..pastu baru la boleh makan..nak rebus ke, kemudian makan ngan kelapa parut..Best..he2..bukan aku yang cakap, tapi berdasarkan ape yang orang cakap..sebab aku tak pernah try lagi walaupun banyak kat belakang rumah..he2..Ni aku terjumpa artikel cara nak proses ubi gadong..
cara nak masak/makan ubi gadung
Kupaskan kulit dan hiriskan isinya dalam setebal 2-4 mm,,,kendian rendam dalam air banyak...kacau2 dan tukar air setiap hari...pada hari ketiga/empat...ambil air rendaman gadung dan diuji dengan anak ikan...jika anak ikan mati...atau jalan pusing2...makna nya racun ubi tersebut masih ada...teruskan rendam sehingga ikan tidak lagi mati.....
,,,,,kemudian rebuslah hirisan ubi tersebut seperti merebus ubi kayu...bila masak...buang air rebusan......cicah ubi dengan kelapa parut....
Kalau baca paper hari ni, hidangan ni popular kat Baling..Diorang cakap ubi ni ada nilai perubatan. Memang ada kajian yang telah dibuat menemui Saponin di dalam ubi tersebut yang dapat menghalang pengetulan Platelet dalam darah..
Jadi, kalau korang nak cuba, boleh cuba..tapi aku tak berani tak berani makan kot, banyak lagi ubi lain yang boleh dimakan..yang memang kita tahu tak de racun..he2..betul tak..
